讲真,新闻频道记者展开调查前,小新只知道猪有公母之分,还不知道“鳕鱼”还有真假一说。马尾海鲜市场,是福州最大的海鲜批发市场,也可以说是福州鳕鱼销售最集中的地方。当记者问起鳕鱼的价格,得到的却是两种天差地别的回答,一种是8块钱一斤,一种是140块钱一斤!

冻品店老板:

去学一下,很深的,这个水产水很深的,一时半会儿跟你解释不清楚这个东西。

 

关于8块钱一斤的鳕鱼,冻品店商家的说法不一,有的说它其实也算是鳕鱼的一种,还有的说它叫油干鱼,也有的商家直接就叫它假鳕鱼,并且告诉记者,只要说要买假鳕鱼,这里的商贩都听得懂。虽说对于这种鱼各有各的说法,但是对于吃了它的后果,商家的答案是很一致的,一个是自己吃的话最好不要买,另一个是孩子吃了会拉油。

 

冻品店老板:

吃了小孩子不小心会拉油拉出来,稀稀的油,就没办法,不好,那你不如买别的东西油给他吃。

进货是可以买,有的大人吃拿去炸啊什么,就是小孩比较不要吃,有时候吃了不小心拉黄黄的油拉出来,都是那种油。

但是这个鱼有个缺点,就是有些人不适合吃的话会拉肚子,你就像超市里以前经常报道吃鳕鱼拉肚子,就是这个鱼。正常一般人不会(拉肚子),个别人对这个过敏。(小孩子呢?)最好小孩子不要吃。

 

现在不少妈妈,会买给孩子鳕鱼作为辅食,知名影星马伊琍也曾买“鳕鱼”来给爱女吃,可是在女儿吃了以后却拉出了一堆油,就是买到了像这个老板说的假鳕鱼。冻品店商家告诉记者,真假鳕鱼都有人买,不同的顾客群体,进货的品种也不同,进货以后,卖给谁,怎么卖,他们就管不着了,刚才记者遇到的第二家海鲜冻品店老板直接说,他们现在没有卖真鳕鱼。

 

冻品店老板:

真鳕没有,现在没货。

记者VS超市店员:

因为你要知道,价格有时候就能决定你一些那个东西。你要知道,相信一些东西,你们应该懂的,这个应该是比较那个的。

 

那么,真假鳕鱼该如何辨别呢?是不是贵的就一定是真的呢?我们记者带着从市场和超市买来的一共五种鳕鱼,请教行家。中国饭店协会海鲜委员会副主席魏鼎昆告诉记者,面前的这五种鳕鱼中,只有右边两款能够称得上是正宗的鳕鱼,正宗鳕鱼的国际批发价是260元到300元一公斤,假鳕鱼价格都比较低,至于分辨方法,消费者可以留意色泽和瘀血,出于成本考虑,低价的“鳕鱼”宰杀过程中基本是没有排血的,因此鱼身上瘀血很多。

 

中国饭店协会海鲜委员会副主席 魏鼎昆 :

像这款鳕鱼在超市卖是21.6一斤,这款在超市是卖330一斤,这个一对比就出来了,颜色,一个是色泽,你看这个就很多淤血,这个就没有淤血,人家也考虑到成本,因为它价值摆在这边,像鳕鱼宰杀的过程当中,淤血都排得干干净净,像这种鱼就太便宜了,人工成本合不来,所以鱼都没有排血,你看淤血都在鱼身上。

 

专家告诉记者,真正的鳕鱼,鱼肉细腻有光泽,外观看起来是雪白的,包括鱼骨都清晰可见,鱼鳞摸起来细腻光滑,而且刀工的切法也有严格的标准,基本在2公分左右。只要细加甄别还是可以分辨出来的,为了自身的健康,滥竽充数的油鱼还是少吃为妙。

 

(新闻转载:长沙社区通)

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