焦盖烧饼是登封市最有代表性的特色食品之一，特点是焦黄酥脆，圆形厚墩，表面焦黄，底面干酥，内层酥软。
制作烧饼时通常需要前一天先准备好发面，并把芝麻泡上。第二天把发面和死面和在一起，加碱揉。揉好的面团按好，用透气的锣把面饼的一面沾上芝麻，然后放进鏊子上烤。香喷喷的焦盖烧饼是令许多登封人常常想念的一道家乡美食。
（新闻转载：长沙社区通）
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