花生营养丰富,用途广泛,近年来它的价格也在不断攀升。2018年花生价格大约在每斤2、3元钱,但到了2020年,每斤花生价格竟一度上涨到5、6元钱。那么,花生价格为什么会一路上涨呢?当下,正是金秋十月,又到了花生收获的时候,新花生的品质怎样?价格还会继续上涨吗?

河南省正阳县,花生种植通常稳定在170多万亩,年产量50多万吨,已经连续23年成为“中国花生种植第一大县”。作为花生的重要产区,正阳甚至被人称为“中国花生之都”。

正阳的花生是一果两粒,珍珠豆型,籽粒饱满,入口香甜脆,满口飘香。

正阳往年每亩花生的产量大约是350公斤,今年能达到400公斤左右,河南省正阳县委书记刘艳丽告诉我们,今年正阳的花生品质好、产量高,究其原因,一方面是近年来采用了种植新的花生品种和技术,另一方面也是今年的气候条件比较好,有利于花生的生长。

十一前夕,记者来到了正阳县王大塘村,想了解一下今年这里花生的收获情况。

在正阳,花生是分两季的,这个季节正好是夏花生成熟的时候。

花生种植户 骆松山:

“3月份开始种花生,就称为春花生,夏花生就是秋季庄稼收了以后,6月份种的花生,称为夏花生。春花生和夏花生 收获错开两个多月左右,春花生价格比夏花生价格,一般要高1元钱左右(一斤)。”

种植户骆松山只选择了种夏花生,他告诉我们,春花生虽然价格高,但是一旦遇到雨季,收花生会变得很困难。相比较而言,反倒是种植夏花生更有保障,并且种夏花生还可以多种一季小麦,多出一部分收入。

骆松山介绍说,现在的价格是每斤4.5元,这指的是花生去掉外壳,花生米的价格,也叫“通米”的价格。那么,对于夏花生而言,今年价格比去年又如何呢?

花生种植户 骆松山:

“价格比去年高了0.4-0.5元钱一斤,去年由于干旱,花生品质没有今年花生好。花生品质越好,价格越高,品质越差,越没人要。”

通过走访发现,花生种植户都反应说,今年的花生品质要更好些,产量也比去年提高了不少。

那么,花生产量提高了,现在花生的收购价格会有什么变化?

当地花生批发商张刚红,这几天收的还都是外地的花生米,正阳当地的花生由于这些天气候潮湿,还没有大面积上市。

 张刚红告诉我们,花生价格这几年一路上涨,从2018年的2、3元钱涨到2019年的3、4元钱,到了2020年更是一度涨到每斤6元多。但现在,花生的价格不像去年那么稳定,波动有点大。

花生批发商 张刚红:

“今年价格波动大,春花生下来是6元多(一斤),现在掉到5元(一斤),接近一吨掉了2000多元。”

那么,到底是什么原因导致花生价格出现了波动?会不会是有人囤货呢?

张刚红介绍说,花生是有变质期的,温度一高就不行了,他并不会主动囤花生,一般只有到花生价格太低,滞销的时候才会在库里囤一些,数量也不会很多。

那么,花生的行情为什么会在这几年快速上涨?

张志强,是正阳县花生协会常务副会长,他有着二十多年花生交易的经验,每天和这些花生价格数据打交道。他首先告诉我们,今年的花生价格,通米一斤是4.5-4.6元,是明显高于去年同期4.1元、4.2元的。

张志强分析,今年由于油厂提前收购花生米,是价格上涨的一个重要因素。他介绍说,往年夏花生由于全国的出货量大而且稳定,通常不会有太多波动,往往波动的月份是在春、夏两季花生交替的那段时间里。

河南省正阳县花生协会常务副会长 张志强:

“花生紧缺的时候,一般是到每年的5、6月份,该卖的都卖完了,只有剩余的大户、库存户,就赌后面的两个月,8月份新花生米就已经上市了,就两个月(价格波动大)。”

张志强告诉我们,按照以往的经验,春花生下来前是价格最高的时候。像今年8月初的价格最高点甚至达到每斤6.1元,而在去年10月份,花生刚下来时,最低点是每斤3.8元到4元。

7月份花生通米的价格是每斤4.7元左右,8月份价格为每斤5元左右,到了9月份价格就回落到每斤4.5元左右。

据介绍,9月夏花生上市,全国的花生主产区纷纷出货,造成了供应量增大,这也使得价格出现回落。

那么,在未来,花生的价格还会继续上涨吗?又是否会出现剧烈波动?

河南省正阳县花生协会常务副会长 张志强:

“这个还要看全国(农户)出货量,在每年正常的出货量情况下,价格也不会有大波动。”

对于今年的花生价格行情,花生商人又是如何看待的呢?

电商公司负责人王瑞明,做鲜花生生意一般不会太久,大概也就这半个多月的时间。王瑞明一年卖鲜花生能有1万斤左右。

今天王瑞明收购的精选果,以每斤4.4元的价格谈妥了。他坦言,今年的价格比去年要稍高一些。去年每斤的收购价初期不到每斤4元钱。他说,在电商渠道里,客户对价格是比较敏感的,即便自己收购成本上升,也很难将价格转嫁给最终消费者,做鲜花生的售卖价格基本是稳定的。王瑞明的利润就取决于每年花生的价格了,当然今年收购价上涨了,他也会受到一定影响。

在正阳,很多花生是通过电商和网络直播渠道销售出去的。这个时候正好是花生销售的旺季,这家公司通过网络直播来销售精品花生。据他们介绍说,近期每天都有近1000单的出货量,赶在周末最高可以达到3000单。

徐哲是这里的负责人,他们销售的是这种小白沙花生,其特点就是籽仁饱满,果皮洁白,皮薄果仁细腻,香脆可口。徐哲告诉我们,由于今年花生收购价格上涨,25公斤重的1袋花生,相比去年来说少赚了不少钱。

网络直播公司负责人 徐哲:

“一袋基本上我们就少挣80元到100元,因为今年每斤花生都要贵了1元多,这个影响还是挺大的。”

徐哲坦言,长期做花生,不能因为今年成本高就随意涨价,这样会导致客户流失,价格稳定些,生意才会平稳有序增长,年头好不好都得如此。

那么,花生价格上涨,以花生为原料的公司今年情况又如何呢?

这家花生工厂主要生产多种花生产品,有油炸花生、花生饮品、还有花生油等等。郑霈茹是这家花生工厂的负责人,这两年花生的价格贵了,她要尽量减少生产流程中不必要的损耗,降低成本。

郑霈茹告诉我们,这样一袋油炸花生的价格是3元钱,虽然每袋的成本只增加1-2角钱,但由于出货量很大,成本着实增加了很多。

像花生这种食品其实并不适合长期保存,既要保证花生用料新鲜,又要降低采购成本可不是一件容易的事情。郑霈茹告诉我们,每年她都会根据当年花生的价格调整花生的库存计划。不过花生的价格波动是常有的,想做到完美几乎是不可能的。

对于花生接下来的价格走势,郑霈茹认为,随着夏花生陆续上市,未来几个月花生的价格将会趋于平稳,不太可能会继续上涨,甚至可能还会小幅下跌。

为了进一步了解到消费者购买花生的情况,十一前夕我们来到了北京的一家大型超市。在售卖花生的区域,我们发现,不少消费者正在采购。这批刚刚到的花生是辽宁产的,由于临近国庆,超市也打出了4.99元一斤的促销价。

苏宁家乐福中关村店店长 马超:

“随着新花生上市,价格是有一定下降的,之前花生的价格,最高的时候8.99元(一斤),正常售价的时候是6.9元(一斤),9月23日到9月27日,因为是我们周年庆,花生也是我们推荐的重点商品,价格让利,给到了4.99元(一斤),在9月23日到9月27日之间,白皮花生我们销售了40吨。”

马超介绍说,这样的价格不光是因为促销,新花生陆续上市,供应充足,现在的花生价格也比前段时间低了一些。他觉得,未来几个月花生价格都会趋于平稳,并且有向下走的空间。

这两年花生价格一路上涨,既有其自身原因,也有外部原因。特别是今年,在玉米、大豆、油脂、饲料等农产品价格上涨的情况下,也拉高了花生的价格。因此从短期来看,如果相关农产品不出现大跌,花生的价格应该也不太会出现大幅下滑。

由于这两年花生的行情很好,各地种植积极性有了明显提高,在需求没有明显增加的情况下,花生价格其实很难保持继续上涨的态势。

其实,花生营养丰富,人们非常喜爱,在制作方法上也是五花八门。在河南正阳,就有一桌很有特色的花生宴,在别的地方可是见不到的。

像宫保鸡丁,相传这道菜起初用的就是正阳的小白沙花生。宫保鸡丁香辣味浓,肉质滑脆,入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合上花生的香脆,非常美味。

花生牛排可是花生宴中很有特色的一道菜。把牛里脊肉剁成肉馅,再放盐、耗油、生抽调味,花生剁碎。接着把拌好的牛肉馅,捏成丸子,再拍打花生粒,拍成小圆饼一样即可,最后用六成油温下锅炸一分半就出锅了。花生牛排肉质细嫩爽滑,一口咬下去,花生的香脆更增添了味蕾的兴致。

除此之外,还有各式各样的花生菜肴,花生豆豉蒸排骨、花生蛋白馒头、花生糯米糕、花生芽、花生肥肠、花生飘香鸡、花生酥、花生蛋糕……这样满满一桌花生宴,实在是把花生的味道展现得淋漓尽致,让人大饱口福。


(新闻转载:长沙社区通)

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