米师面馆店主 李香香：我叫李香香，这个店开了四年，是固原那边移民过来的，当初别都说移民这个地方好，政府政策好，就移民过来。自己家里面到夏天吃上好像可口，我老公每年都吃，夏天他什么都吃不进去，就吃浆水面，别顾客来看见了，你们吃的那是什么面，看起来挺有味道，挺有食欲的，顾客就开始慢慢吃，吃着也没挂牌子， 顾客就是一个传一个 一个叫一个。
浆水面的做法并不复杂，锅中放菜油少许，油热放入辣椒、葱花炝出香味，倒入提前发酵好的浆水，激发出其特有的酸香味道，撒入一把盐，少许香菜，一碗酸辣的浆水汤就完成了。浆水面就是以这样一份浆水做汤汁的面条，面条的口感，则取决于这一碗浆水。
李香香介绍，浆水它就是开水投的，不要太烫， 也不要太凉，天天投、天天搅，一两天不搅好像容易坏，所以是要常吃常换，天天投开水，天天投菜，天天搅拌，发酵用的菜就是莲花菜、白菜 、香芹、芹菜都行，发酵就是两天 两天到三天。
只有酸辣爽口的浆水还不够，不同于传统的机器压出的面条，李香香家的浆水面都是手擀面条，从和面到压面擀面，也足见店家的深厚功夫。
另锅煮面，出锅过水，嫩白的面条和碧绿的菠菜捞入碗中，浇上调好的浆水，一勺色泽鲜明的油泼辣子、配上一撮翠绿的葱花、香菜。这样一碗色香味俱全的浆水面就做成了。
记者 刘淼：刚才几口浆水面下肚，我可以尝到这个浆水面的汤是十分的酸辣，还带有一丝的香气，面也可以说是爽滑劲道，同时浆水面中有芹菜、菠菜，还有软糯香甜的土豆都增加了我们这个面的丰富的口感 ，相信不管是夏日还是冬日，来上这样一碗浆水面，一定可以让您食欲大增、胃口大开。
本是一家主打生汆面的小小面馆，却不想因为一碗更具家常味的浆水面，而被大家口口相传，受到欢迎。酸辣清香的浆水面，打开了食客们的胃口，也打开了李香香一家人的好日子。
