说起鱼生，两广地区很多人都不陌生。不少人对鱼生又爱又恨，因为鲜甜爽口难以抵挡，但其中的风险又不可忽视。所以，讲究的吃货们，会给淡水鱼生配上蘸料和小酒一起享用，可是，这样真的就安全了吗？近日，一位吃了三十二年鱼生的南宁市民就被检查出患有严重的肝吸虫病。
最近，广西医科大学第一附属医院肝胆外科收治了一名寄生虫严重感染的患者。医生在他的胆管中发现了大量肝吸虫，其中体型较大的堪比瓜子仁。经手术取出活体之后，患者体内还有死虫不断通过引流管排出。记者了解到，这位患者有着三十二年频繁享用淡水鱼生的经历，可是，小酒配美食的绝招并没能让他躲过一劫。
我以为一口鱼生一口酒，就可以把肝吸虫杀死了。如果有什么不适，就怀疑，哎，肚子不舒服一点而已。
医生告诉记者，肝吸虫是一种寄生虫，学名华支睾吸虫，它们通常依附于淡水鱼和虾的身上。如果这类食物没有经过高温烹饪，食用者往往容易感染肝吸虫病。以往医院接诊的相关病例中，患者大多有着食用淡水鱼生和醉虾等菜肴的习惯，他们信奉的配酒或泡醋等偏方并没有科学依据。
生鱼如果是90℃烹饪，必须达到10秒以上，才有可能去杀灭寄生在淡水鱼鱼肉当中的毛蚴 ，一般的这种高度酒的浸泡和陈醋的浸泡，是不可能杀灭这个寄生虫的。
广西是肝吸虫病高发区 食用淡水鱼生需谨慎
食用淡水鱼生是肝吸虫传播的最常见途径。流行病调查数据显示，肝吸虫病在国内呈现出一南一北两个流行区。南方以两广为主，北方则多见于黑龙江和吉林。截止2019年，广西已有60个县（市、区）发现肝吸虫病流行或存在，全区感染人数为300至500万人，位居全国第二。相关患者早期难以察觉明显不适，长期感染后，他们的胆管可能出现局限性扩张，进而引发多种疾病，如胆结石、胆管炎等。重症患者还会出现胆管癌、肝硬化和肝癌等。儿童感染之后，身体正常发育会受到影响，甚至可能面临侏儒症的侵袭。
驱虫药，虽然它那个驱虫的效果啊，可以高达90%以上，但是杀死的肝吸虫，仍然会成为发生胆道结石的核心，对胆管上皮的诱发癌变，还会是个慢性的过程。
专家提醒，爱吃淡水鱼生的朋友，最好随时留意身体健康状态。每隔1或3年，定期到医院接受专项检查，一旦确认感染，必须及时进行治疗。
