之前一位从小在东北长大的朋友，来到长沙时，被菜市场惊呆了，土豆居然可以切成土豆丝，番茄可以论个卖，而他们东北那边，菜都是一麻袋一麻袋的装，说我们南方人有些略微“精致”。（他的原话是小气）
直到我带他去了长沙的夜宵摊子和苍蝇馆子，湖南人一边吃辣，一边猛灌冰镇白沙啤，点菜、说话都要扯起喉咙喊，简直就像是“南方人中的北方人”，用他的话来说：“就像是回家了。”
今天就给大家安利一家很冷门但是晚上12点依旧爆火的烧烤夜宵店，和一家开在山脚下连导航都会出错，大家顶着太阳在路边吃得津津有味的常德馆子。
“城南有什么好恰的烧烤咯？肯定要去市里不。”
是我看完草莓音乐节对一群又饿又累朋友说出来的话，刚一说出，同行的本地城南土著@大发就向我投来“乡里别”的眼神，然后带我们去了家光听到名字就会觉得好吃的餐厅——芬姐大排档。
这家店就在香樟路民政中学这边，有着一条热闹的夜宵街，芬姐的位置也很好找，找人最多最吵的一家店，准没错。
我们到店的时候，已经差不多晚上11点了，但用人声鼎沸这四个字绝对不算过，上菜全靠吼。
一看这里的食客就是住在这边的老口子们，嘴里讲着长沙话，喝着瓶酒，有些满哥已经醉意尽显，把自己的上衣脱下，有节奏感地拍打着自己的肚皮。
本身店面不大，环境的话和我们之前写过《漏雨系列》有的一拼。
一个简易的遮阳篷下摆上几十张桌子，来来往往的食客在这犄角旮旯的小巷里喝着啤酒、吃着烧烤，老长沙的市井气马上就被拉满。
他们家有点像是岳阳大排档和湘西烧烤的结合，夜宵菜系像是岳阳菜系，烧烤则是像湘西小串。
都知道一博子作为湘西人，所以对湘式烤串有自己的考量在，一般的烧烤是真心入不了我的眼。
不过他们家算是我长沙吃过最好吃的烤串之一，同行的朋友也连连发出赞叹。（带我来的@大发勒令我不准写）
这份烤花肉的吃法还是第一次在烧烤店里见到，除了配生菜与蒜蓉之外，还准备了芥末。
烤五花肉的话就怕焦。肉外面一圈可以带点脆脆焦焦的感觉，但肥肉的部分在油脂烤散后不能过腻，他们家的烤五花不会烤得太硬，肥肉的部分像是刚刚炸出来的油渣。
加一点新鲜的蒜蓉之后配上生抽与芥末，会使得口感更加丰富，油脂感中带着一丝丝呛口的味道，很奇妙，但口味却是能接受的。
牛油的话不是那种大颗粒的牛油，看的出来是选择较为精华的部位。
牛油的好坏是看的出来的，好的牛油上桌以后看得出来是那种脆脆的，油脂直往外冒，他们家的牛油很符合这一点，外皮香脆和孜然搭配得刚刚好。
牛油的口味很“湘西”，是属于那种香辣口味，味道很重同时带有辣味，特别适合下酒。
烤牛筋，师傅把它烤得透透的，既能感受肉香还能体验牛筋的嚼劲，越嚼越香。
有的牛筋还带着肉，筋肉相连的部位有种特殊的香味，入口是甜的，回味是辣的。
牛肉串的烤法，没有讲究的技法，也没有神秘的调料，老板全靠多年的经验，掌控火候，以及一定要选新鲜的牛肉。
牛肉火候特别合适，入味，嫩滑，有嚼劲。辣度适中，符合湖南人的口味，调料适宜增添了牛肉的香味。烤法虽然是长沙地道的烤法，但是肉串的穿法，还是效仿了湘西小串的串法，少了些江湖气，烤起来更加容易入味。
主食的话，推荐他们家的煎饺，一勺油加一勺水，一盘饺子整整齐齐下锅，舒舒服服出锅。饺子肯定也想不到，自己居然可以被煎得这么香吧！
一博子是一位对饺子馅的要求比较严格的人，一般内馅料用的不好就会有一些异味，但是他们家的这份煎饺完全不会有。
推荐指数：4.5星
推荐菜品：烤五花、牛油、小串牛肉、煎饺
人均：50元
地址：关注“湖南最生活”，在对话框发送关键词“吃货64”，就会自动弹出啦！
这家农舍餐厅，开在马栏山这边的山脚下，知道这家餐厅的人绝对是熟人带着熟人一起过来吃。
有点不太好找，车路非常考验车技，新手小白建议别开车来，不然就很容易伤害到你的爱车。
整个格局就是一座两层楼的自建房，房子起来有些年头了。除此以外，在门口还有一个近100平米左右的小院子，巨大的香樟树充当了遮阳伞，光影透过树叶折射下来，映衬着老式的木质桌椅，有《向往的生活》那味了。
听老板说这家店已经开了差不多有20年了，所以基本上你们耳熟能详的广电主持人们也经常来这里吃饭，有时候还会带录节目的明星一起来。
来的话建议还是提前打电话预约一下，不是说排不排队的问题，因为有些鱼鲜都是现杀现做，怕有些水产没货。
老板娘是典型的常德口音，让我不得想起了那句常德名句：“qi圆滴还是qi扁滴。”
老板娘是一个很实诚的人，我们还想加菜时，老板娘操着她的常德口音说道：“你们几个吃够了嘞，别浪费咯。”
厨房很干净整洁，没有把食材都堆在一起。
现在虽然长沙的温度有些下降，但是我们编辑部都是怕热的人，我们都选择坐在了包间，同行的腻腻都说这和她乡下外婆家里一模一样，亲切感十足。
常德菜无非就是干锅和钵子菜，当连上三个干锅加热炉的时候，我们就知道这趟肯定来对了。
（差不多快吃饱了，还剩这么多）
先总结一下，虽然价钱不便宜，4个肉菜3个素菜差不多500多左右，但是分量巨大，吃到最后还有的剩。
这份干锅牛杂就是我们在外面的常德粉馆吃到的牛肉和牛杂码子味。以前都会嫌弃粉馆里的码子太少不太过瘾，这下就可以一次吃到爽。
一端上来时就能闻到浓浓的牛肉味和淡淡的山胡椒的味道。
牛肉用的是牛腱子的部位，每一块都连着筋与脂肪，被煮的很烂，且每一块都是合适的大小。
果然吃起来肉香四溢，咸淡恰到好吃，有红油的味道，但是一点都不会油腻，不吃辣的人也能接受。
牛肉吃掉一半之后加入常德圆粉，一碗常德牛肉粉就做好了，在汤汁里“沐浴”之后会比粉馆里的更加入味，反正我是干了两碗！
肥肠的好坏最离不开的就是“清洗”和“调味”，这两点都做得很好。
肥肠要做得好吃，一要处理干净，不能有过重的腥臭味，这一步做不好肥肠没法做好吃；二要火候到位，没熟透的肥肠像吃橡皮筋咬不烂，而煮太过则没有柔韧的口感。
里面用的猪头肉也都是肥肉相间，里面加了一些麻辣的花椒，但整个味道又不会太抢。
这份肥肠会比较符合我的口味，在某种程度上，是因为它的味道足够重但是不会太辣，对于吃槟榔人来说一般的常德肥肠会有些辣得受不了。（已经在戒了）
这份凉菜是双拼，卤肉牛和卤猪脸肉，如果是有酒的聚会上，这凉菜绝对不能少。
用了大量的蒜蓉来提味，所以猪脸肉不会很腻，带着一丝脆骨，口感脆嫩，卤香入味。
相比之下，牛肉就略显一般了，口感有些略过硬，质感过于柴了。
本来想点干煎翘鱼，但是卖完了，这份鲫鱼萝卜丝汤呈现白色，看起来就很鲜，里面还加入了肉丸来增加鱼汤的鲜美。
吃鲫鱼，一定不能急，要耐着性子慢慢来，鱼肉红中泛白的颜色，看起来就很新鲜，口感比较紧实，没有土腥味。
最后两道都是皮蛋和南瓜叶，皮蛋是乡里皮蛋，蛋黄是流心的质感，配上青辣椒刚刚好。南瓜叶则有些太油了，没有青菜应该有的清爽。
整体体验下来口味还是在线，食材也是吃的出来的优质，但是吃完之后还是会感觉有些太油了。
如果是热爱口味菜的朋友们是可以特意开车来试一下，但在健身减脂的朋友们就不必跑一趟了。
推荐指数：4.4星
推荐菜单：干锅牛杂配圆粉、干锅肥肠、卤猪脸肉、青椒皮蛋
人均：80
店名及地址：关注“湖南最生活”，在对话框发送关键词“吃货64”，就会自动弹出啦！
写到最后
今天的安利就先到这里了，宝子们还有什么宝藏好店，可以在评论区留言呀~一博子用他专业的舌头（开个玩笑）去给大家避避雷。
（新闻转载：长沙社区通）